Югорчанка Татьяна Мозолева живет в частном доме и огородом занимается уже 17 лет. Конечно, когда на садовые хлопоты удается выделить лишь несколько вечерних часов после работы, о больших экспериментах с рекордными урожаями говорить сложно. И все же семье выращенного хватает, а садоводство остается одним из главных увлечений хозяйки.
С подоконника в теплицу
Впервые горшочки с овощами – огурцами и томатами появились на окнах у Татьяны всего два года назад. Правда, помидорки получились довольно мелкими, но зато очень сладкими на вкус. Огурцы поначалу и вовсе «не пошли», но на следующий год четыре вновь посаженных растения исправно приносили урожай. А нынче у хозяев на подоконнике в горшках стоят по два огурчика и помидора, один из которых набирает цвет, а второй пока «думает». «Сорт один и тот же, посадили одновременно, но ведут себя растения по-разному, – говорит Татьяна. – Думаю, кода начнется сезон, высажу их в теплицу». Теплицы – разговор отдельный. Прошлой зимой, когда на одной из них под тяжестью снега проломилась поликарбонатная крыша, супруги задумались о покупке новой. «Нашли в интернете модель с открывающимся верхом, но цена нас остановила, за такие деньги можно было бы две обычные купить, – рассказывает Татьяна. – Тогда муж сам построил теплицу, у которой можно открывать верх. Получилось именно то, что нужно – в сильную жару мы могли ее проветрить, а на зиму оставили створки открытыми, чтобы вовнутрь попадал снег – это очень хорошо для почвы». Именно в этой теплице получается особенно внушительный урожай томатов. Самым редкостным трофеем за все время стал помидор весом более килограмма. И это при том, что ничего особенного для получения такого веса хозяйка не предпринимала. К удобрениям она относится с осторожностью: главное — не садовые рекорды, а экологически чистые овощи, считает она. «В прошлом году мне очень хотелось дорастить помидоры до килограмма, но не получилось, самые крупные плоды весили 800 граммов, – делится Татьяна. – Не подкармливала ничем специально, просто сняла их с кисти последними. Вообще, так получилось, что из всех овощей больше всего душа у меня лежит именно к помидорам, хотя есть у нас и картошка, и грядки с морковью, луком, чесноком, зеленью».
Каждое лето любимые цветы радуют хозяйку своей красотой.
Цветы для души
Особенное место в саду занимают любимые Татьяной цветы: астры, пионы, лилии, лилейники, гортензии – все красивые и непривередливые. А в этом году, надеется она, ее порадуют и эустомы, которые, напротив, отличаются капризным нравом. «Сколько лет я пыталась их вырастить – ничего не получалось, – говорит хозяйка. – Потом выяснилось, что сажала семена на рассаду слишком поздно, и к моменту пересадки росточки были еще маленькими. На этот раз посадила в первых числах декабря. Хлопот с ними немало: и подсветку установить надо, и тепло обеспечить, и накрывать пленкой, и проветривать, и подкармливать». Зацветут в саду и цветы львиного зева и энотеры – рассада уже подрастает. Планирует Татьяна высадить и каллы – год назад впервые посадила их, но кустики не успели разрастись, и цветы были небольшими. Набрали объем зелени уже к осени, когда пора было их выкапывать и убирать на зиму в погреб.
Нежный аромат ванили
Однажды Татьяна привезла из отпуска необычное для Югорска и очень красивое растение, внешне отдаленно напоминающее облепиху – лох серебристый. Он цветет мелкими желтыми цветочками, от которых в воздухе стоит сладкий аромат ванили. «Плоды у него мелкие, сначала зеленые, серебристые, а когда поспевают, становятся прозрачными, напоминают мелкие финики, у них даже вкус финиковый. Правда, в нашей местности ягодки получаются сухими. Все у нас вокруг этого куста ходят и ждут, когда же он станет фиником», — улыбается наша героиня.
Растут на участке ягоды: вишня, слива, малина, крыжовник и жимолость, красная черемуха, ирга, черная и красная смородина, а еще йошта – гибрид черной смородины и крыжовника, дающий плоды, кисло-сладкие на вкус. «Варенье в нашей семье никто не любит, поэтому ягоды идут на компот. А в прошлом году я впервые попробовала приготовить пастилу из разных ягод, получилось прекрасно, всем понравилось. Нынче планирую пустить весь урожай, что будет, на пастилу, – делится планами Татьяна. – Готовить ее очень просто: нужно прокрутить любые ягоды и протереть их через сито, чтобы в пастиле не было косточек. А потом расстелить на противне пекарскую бумагу, смазанную маслом, на нее выложить ягодное пюре, разровнять тонким слоем и отправить сушиться».
На вопрос, что для нее означает труд в своем саду, наша героиня ответила так: «В начале сезона это удовольствие, но постепенно эта работа начинает утомлять. Зато чуть позже, когда видишь результаты своего труда, снимаешь первые плоды, сравниваешь с тем, что было в прошлые годы… Это радость и восторг. Поэтому все свободное время после работы мы отдаем огороду».
В прошлом году урожай помидоров был хорош, и такие крупные плоды были не редкостью — и это без всяких удобрений. К ним Татьяна относится с осторожностью, считая, что главное — не садовые рекорды, а экологически чистые овощи.
Оригинальный рецепт:
Синьор-помидор
В нашем разговоре Татьяна упомянула о том, что из всех овощей предпочтение отдает томатам. Неудивительно, что и рецептов разных заготовок из них у нее накопилось немало. Все интересные, проверенные временем. Некоторыми из них она делится с нашими читателями.
Помидоры в желе
На дно стерилизованных банок объемом 0,5 или 0,7 л положить по веточке укропа, петрушки, по несколько зубчиков чеснока, затем выложить крупно нарезанные помидоры (можно разрезать на 4 части). Заполнить каждую банку наполовину, затем всыпать 1 ст. ложку сухого желатина, а сверху – еще слой помидоров. Можно добавить лук, порезанный кольцами, 2-3 горошины черного перца.
Залить в банки маринад, для приготовления которого на 1 литр воды понадобится 1,5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка 70 % уксусной эссенции.
Поставить баночки на водяную баню и стерилизовать 20-25 минут, после чего закатать крышками.
Помидоры «Пальчики оближешь»
Банки промыть, обдать кипятком. В каждую налить по 3 ст. ложки растительного масла, уложить рубленую зелень (укроп и петрушку), добавить 1 зонтик укропа. Далее до плечиков в банки уложить помидоры (можно у основания проколоть их зубочисткой, чтобы не лопнули), а сверху положить 3-4 колечка репчатого лука.
Для маринада на 3 л воды берем 3 ст. ложки (без горки) соли, 7 ст. ложек сахара, 10 горошинок душистого черного перца и 7-10 лавровых листочков. Кипятим 10 минут, затем добавляем стакан 9 % уксуса и кипятим еще 2 минуты. Заливаем помидоры, после чего банки стерилизуем 15 минут и закрываем крышками. Помидоры получаются очень вкусными, а маринад – просто потрясающим.
Огурцы в томате
Это любимый рецепт всей семьи – вот уже больше 20 лет закатывает по нему Татьяна баночки с огурцами. На дно литровых банок укладывается чеснок, укроп и обязательно пучок петрушки. Затем следует положить огурцы и приготовить маринад: на полтора литра воды взять 200 г сахара и 200 г томатной пасты, 2 ст. ложки соли, 200 мл 9 % уксуса. Залить маринад в банки и поставить их стерилизовать на 10-15 минут.
Как получить богатый урожай?
В выпуске «6 соток уДачи» от 30 декабря прошлого года мы рассказали о замечательном садоводе, жившем в Югорске – Ингольфе Адольфовиче Виншу. В свое время он вел на страницах «Югорского вестника» рубрику под названием «Под выходные сердце плачет – опять на дачу…». Приводим здесь несколько рекомендаций из выпусков 1997 года, которые, без сомнения, пригодятся нашим читателям.
Помидор – дело тонкое
От чего плохо растет и погибает рассада? Возможно, слишком заглубили и при посадке оборвали много листьев. Каждый оборванный лист задерживает рост помидорного куста на 7 дней. Температура при посадке должна быть не менее +15 градусов.
Помидоры цветут, а завязей нет или они осыпаются. Это может произойти потому, что оставлено слишком много пасынков. Либо наблюдаются резкие перепады дневной и ночной температур. Цветок помидора выделяет пыльцу 7 дней, опыление происходит при температуре от 20 до 30 градусов. Чтобы помочь процессу опыления, нужно просто потрясти кусты.
Очень много завязей, помидоры бурно растут и цветут, но не поспевают. Так бывает, когда оставлено слишком много пасынков. В начале августа оборвите все цветы и мелкие завязи. Постепенно удаляйте листья до первой нижней кисти. Ограничьте полив. На высоте 10-15 см от земли сделайте продольный разрез и в образовавшуюся щель вставьте щепку.
Появилась фитофтора. Начал чернеть стебель. На плодах черные пятна. Скорее всего, теплица плохо проветривается, в ней слишком большая влажность. Проверьте, не касаются ли листья земли. Также обратите внимание, что нежелательно удалять пасынки в дождливую погоду. Хорошо проветривайте теплицу и не поливайте помидоры, когда пасмурно. Удалите все больные кусты, а в будущем выбирайте только фитофтороустойчивые сорта.
Растим шикарную малину
Малину выращивают почти все садоводы, но далеко не у каждого получается полновесный урожай. Как правило, на третий год после посадки он резко сокращается. Приводят к этому загущенные посадки и неправильный уход. Помните, что малина чрезвычайно влаголюбивое растение. Лучше всего она плодоносит там, где достаточно влаги и хорошая освещенность. Кроме того, она впитывает из почвы огромное количество питательных веществ и нуждается в ежегодных обильных подкормках. Выращивать ее можно отдельными кустами или шпалерой в один ряд с подвязкой на проволоке. Шпалерный метод выращивания в траншее в один ряд упрощает агротехнические приемы и позволяет получать стабильные высокие урожаи. Посадку осуществляют осенью в заранее подготовленную траншею шириной 50 см и глубиной в 2 штыка лопаты. Чтобы малина не выходила за границы траншеи, борта необходимо окантовать прочным материалом (например, шифером или металлом). На дно траншеи нужно уложить компост с древесными отходами и заполнить ее плодородной землей с минеральными удобрениями. Слишком глубокая посадка приводит к выпреванию стебля, а мелкая – к его пересыханию. Стебель обрежьте, оставив 2-3 почки. Отступите от края траншеи 0,5 м и вбейте колья для проволоки. Плодоносящие стебли привязывайте наклонно к проволоке на расстоянии 20 см, всего 5 штук на 1 м. На зиму можно оставить 6-7 молодых побегов и лишние удалить весной.
Наклонная подвязка дает лучшую освещенность плодоносящим веткам. Ведь молодые побеги растут вертикально. Упрощается сбор ягод: их лучше видно, и не ломаются плодовые кисти, не повреждаются молодые побеги.
В период с 1 по 10 августа сделайте обрезку молодых побегов на высоте, удобной для сбора ягод, и тогда ваши малиновые ветки будут усыпаны ягодами сверху донизу. Не забудьте на зиму пригнуть их к земле, так вымерзнет меньше плодовых почек. Делайте это до первых морозов, пока стебли гибкие.
Кто вредит сладкой ягоде?
• до распускания почек (когда почки набухли),
• после каждого дождя,
• осенью перед заморозками.
Обработку можно осуществлять настоями. Измельченные травы – табак, пижму, полынь, кипрей, лист помидора, крапиву — залить водой на одни сутки. И не беда, если не хватает одного-двух компонентов. Травы можно сочетать в любых пропорциях. Перед опрыскиванием в ведро нужно налить 1 ковш настоя, 1 ковш зольного настоя, добавить по 1 ч. ложке азотного удобрения и стирального порошка на 10 л воды.
Все малиновые вредители зимуют в земле под шпалерой в траншее. Осенью можно полить траншею раствором нафталина из расчета 1 таблетка на 1 ведро воды.
Есть и другой способ борьбы с вредителями: посадить 2 шпалеры на расстоянии не менее 10 метров между рядами. Одну из шпалер, самую больную, полностью вырезать осенью. Появившиеся из траншеи вредители весной не найдут себе корма и погибнут. На этой шпалере через год вы соберете полновесный урожай без лишних хлопот.
Автор: Анастасия Шмелева
Тематические полосы «6 соток уДачи» общественно-политической еженедельной городской газеты «Югорский вестник» выпускаются за счет средств гранта
Департамента общественных и внешних связей Ханты-Мансийского автономного округа — Югры.
Так же читайте: Дачных дел мастерица
Так же читайте: Жить огородом можно
Так же читайте: уДачно зашли
Так же читайте: Когда есть и опыт, и желание экспериментировать
Чтобы быть в курсе новостей города Югорска подписывалось на нас в Google новости и Яндекс новости , а также на наш канал в Яндекс дзен
