Не простое, а золотое. Судя по ценам на яйца, складывается ощущение, что они как минимум — позолоченные. И это одна из самых животрепещущих тем последних дней. За минувшие полтора месяца цена на яйца поднялась на 40%. Шутки — шутками, а лоток в 30 штук продают по 500 рублей.
Ситуация в Югре осложняется тем, что крупных поставщиков этого продукта нет. Впрочем, яичная лихорадка сейчас охватила не только наш регион. Ситуацию эту прокомментировал даже президент России. Он заверил, что вскоре яиц на прилавках станет достаточно, чтобы их стоимость начала снижаться.
А ведь еще на Пасху мы покупали крашенки по 99 за десяток. Сегодня их отдают по 160. Дежавю и только: три года назад такая истерия происходила с гречкой. Сейчас ее, кстати, в избытке и по доступным ценам. А мы переживали. Экономисты объясняют: цены на позолоченные в сравнении с мировым рынком у нас еще небольшие. За океаном, например, десяток яиц в перерасчете стоит около 250 рублей. Стоимость долгое время пытались сдерживать, но инфляция и регуляция спроса и предложения на рынке сырья меняются, как и цены.
Оксана Галюта, заместитель директора института экономики и управления Сургутского госуниверситета: «Казалось бы, скажете вы, какое сырье на рынке яиц? Но, тем не менее, курицу-несушку нужно накормить, курочка должна хорошим питаться кормом с хорошей минерально-сырьевыми добавками и так далее. Здесь не все мы справляемся отечественным производителем, опять мы говорим о том, что есть зарубежные поставщики и все опять возвращается к курсу иностранной валюты».
Другое дело, как ритейлеры регулируют эту нервозную ситуацию. Недавно крупные торговые сети и вовсе начали продавать в одни руки не больше трех десятков. Ажиотаж постепенно перешел из реальных торговых точек в виртуальные. Например, на сайте «Авито» стали продавать яйца, только уже из-под домашних курочек. Наш улов — утиное яйцо с доставкой из Югорска по 350 рублей за штуку! А это уже не яйца, это — Фаберже!
Татьяна Хакимова, начальник отдела защиты прав потребителей Роспотребнадзора по Югре: «Нет чеков, нет гарантийных сроков, продавец не дает гарантии о том, как та или иная курица-несушка произвела эти яйца. Неизвестно, как они хранились. Поэтому в случае каких-либо ситуаций, связанных, в том числе с заболеванием, с отравлением, наш покупатель не сможет предъявить каких-либо претензий и каких-либо требований».
Успокаивает всех президент: яйца в России есть, хоть пока и в дефиците. Правительство вопрос решает и уже обратилось с запросом на импорт к соседям.
Владимир Путин, президент Российской Федерации: «Сожалею и приношу свои извинения на этот счет, но это сбой в работе правительства. Я думаю, что связано, хоть и говорят, что это не так, но мне кажется, это так, вовремя не открыли импорт пошире, ну потому что видимо рассчитывали, что побольше заработают. Обещаю, что в ближайшее время ситуация будет исправлена».
А потому отказываться от яиц совсем не стоит. Тем более, говорят врачи, это вредно. Их потребление, конечно, можно сократить, но полностью исключать белок из рациона медики не рекомендуют.
Татьяна Камнева, врач-диетолог Сургутской окружной клинической больницы: «Белок у нас строительным материалом является и для детей не рекомендуем исключать яйца вообще. Людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь. 2-3 штуки в неделю хватает им».
Салат «Оливье» не только символ новогоднего застолья, но и некий индекс покупательской способности населения. Вот уже 14 лет подряд в конце каждого года экономисты берут за основу именно «Оливье», чтобы проверить уровень жизни среднестатистических россиян. В 2009 году цена салата «Оливье» на четверых человек в новогоднюю ночь была равно 206 рублей. Рекордно дорого он стоил в 2020 году 362 рубля. А вот сколько «Оливье» будет стоить в эту 2023 новогоднюю ночь экономисты уже начали подсчитывать с учетом того, что цена на яйца в ноябре и декабре выросла на 40%.
Теперь подсчитаем индекс «Оливье». Снизились в цене в этом году картофель, репчатый лук и майонез. Килограмм картошки стоит 27 рублей, лук подешевел на 14,5% до 22 рублей, а 200-граммовая банка майонеза стоит в магазинах около 53 рублей. А вот морковь стала дороже на 25% — в среднем она стоит 41 рубль. Маринованные огурцы выросли в цене на 5% до 83 рублей, как и вареная колбаса — теперь ее цена варьируется в пределах 112 рублей. Зеленый горошек поднялся в стоимости до 105 рублей. И, конечно, яйца. Они выросли по стоимости на 40 с лишним процентов и теперь в среднем десяток стоит почти 112 рублей. В общей сложности «Оливье» обойдется семье из четверых человек в 565 рублей, что на 80 рублей больше, чем в прошлом году.
Таким образом «Оливье» в этом году подорожает всего на 9%, поэтому без этого салата в новогоднюю ночь никто не останется, без паники!
